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  • Le Cours d'apprentissage en ligne FAO/INFOODS sur les données sur la composition des aliments contribuera à combler le manque de connaissances des nutritionnistes et de tous ceux qui produisent, compilent ou utilisent des données sur la composition des aliments. Le cours vise à sensibiliser les apprenants à toutes les questions importantes; néanmoins le cours ne peut pas fournir l'expérience nécessaire pour devenir un véritable expert de la composition des aliments. Pour cela, il est nécessaire dacquérir de lexpérience en travaillant concrètement avec des données sur la composition des aliments. Toutefois, si la plupart des nutritionnistes et des professionnels qui exploitent des données sur la composition des aliments acquièrent les connaissances de ce cours, la qualité, la disponibilité et l'utilisation des données devraient sen trouver grandement améliorée.

    • Configuration requise

      La version en ligne de ce cours fonctionne sur les dernières versions des principaux navigateurs, tels que Google Chrome, Microsoft Edge, Mozilla Firefox et Apple Safari. 

      La version téléchargeable ne fonctionne que sur les PC Windows et aucun logiciel supplémentaire n’est nécessaire.

      • Public cible

        Le cours est conçu pour être utilisé principalement dans les universités, car il est important que les futures générations de nutritionnistes, de diététiciens, de chercheurs et de chimistes qui analysent les composants alimentaires, de compilateurs des données sur la composition des aliments, de professionnels de la santé et dagronomes soient en mesure dapprécier les données sur la composition des aliments et de les utiliser de façon adéquate dans leurs domaines respectifs afin d'améliorer la qualité, la disponibilité et l'utilisation des données partout dans le monde. Ce cours peut aussi être utilisé sous forme dauto-apprentissage par des personnes qui sintéressent à la composition des aliments, ou en conjonction avec des cours sur la composition des aliments, ou au sein dinstituts de renforcement des capacités en matière de composition des aliments.

        • Structure du cours

          Ce cours comprend 14 leçons, d'environ 25 à 65 minutes chacune, regroupées en cinq unités:

          Unité 1 – Principes de base des données sur la composition des aliments
          • Leçon 1.1 – Introduction
          • Leçon 1.2 – Tables et bases de données sur la composition des aliments

          Unité 2 – Description des aliments
          • Leçon 2.1 – Sélection et nomenclature des aliments

          Unité 3 – Composants des aliments
          • Leçon 3.1 – Définition et sélection des composants
          • Leçon 3.2 – Calcul et conversion des composants et des unités
          • Leçon 3.3 – Analyse des composants des aliments
          • Leçon 3.4 – Définition et application des identifiants INFOODS

          Unité 4 – Considérations de qualité
          • Leçon 4.1 – Données de qualité
          • Leçon 4.2 – Biodiversité alimentaire

          Unité 5 – Compilation
          • Leçon 5.1 – Principes de la compilation
          • Leçon 5.2 – Calcul des recettes
          • Leçon 5.3 – Exercice de compilation: Base de données darchives
          • Leçon 5.4 – Exercice de compilation: Base de données de référence
          • Leçon 5.5 – Exercice de compilation: Base de données utilisateur

          • Partenaires

            Humanitarian Aid and Civil Protection