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Les pertes alimentaires constituent un enjeu complexe, souvent lié à des causes multiples et interdépendantes, qui interviennent à différents niveaux. Ce cours de formation en ligne présente la méthodologie des études de cas pour l'analyse des pertes alimentaires, mise au point par la FAO. Cette méthode vise à révéler et à analyser les causes multidimensionnelles des pertes dans des chaînes d'approvisionnement alimentaires sélectionnées, à déterminer les points critiques de perte, et à recommander de possibles solutions et stratégies visant à réduire les pertes alimentaires.
Les publics visés par ce cours sont les suivants:
- les chargés d’appui au programme au niveau du terrain qui désirent ou qui doivent concevoir, organiser, coordonner et mettre en œuvre des analyses des pertes alimentaires.
- les conseillers techniques et les universitaires qui veulent en apprendre davantage sur le sujet en vue de transmettre ce savoir à d’autres
Ce cours vise à fournir une orientation pratique et permet d’acquérir rapidement une compréhension du sujet.
Ce cours comprend 12 lessons d'une durée approximative de 20 à 50 minutes, regroupés en trois unités:
Unité 1 – Introduction à l'analyse des pertes alimentaires et à la méthodologie des études de cas
Cette unité présente les concepts et l’objectif de l'analyse des pertes alimentaires, ainsi que le caractère dynamique des pertes alimentaires.
- Leçon 1.1 Introduction
- Leçon 1.2 Qu’est-ce que l’analyse des pertes alimentaires?
- Leçon 1.3 Concepts et cadres de l’analyse des pertes alimentaires (APA)
- Leçon 1.4 Méthodologie des études de cas pour l’APA
Unité 2 – Étapes 1 - 5 de la méthodologie des études de cas
Cette unité se concentre sur les céréales et les légumineuses; les cinq leçons de cette unité se penchent en détail sur les cinq premières étapes de la méthodologie des études de cas.
- Leçon 2.1 Préparation pour la mise en œuvre de la méthodologie des études de cas pour l'analyse des pertes alimentaires de la FAO
- Leçon 2.2 Dépistage
- Leçon 2.3 Enquête
- Leçon 2.4 Suivi de cargaison
- Leçon 2.5 Synthèse et recherche de solutions
Unité 3 – Présentation détaillée de l'étape 6 – Rendre compte des résultats de l’APA
Cette unité conclut le cours en examinant en détail la dernière étape de la méthodologie des études de cas: interpréter et utiliser les résultats et les communiquer à divers publics.
- Leçon 3.1 Interpréter et utiliser les résultats de l'analyse des pertes alimentaires
- Leçon 3.2 Communiquer les conclusions et les recommandations
- Leçon 3.3 Trois types de rapports
La version en ligne de ce cours fonctionne sur les dernières versions des principaux navigateurs, tels que Google Chrome, Microsoft Edge, Mozilla Firefox et Apple Safari.
La version téléchargeable ne fonctionne que sur les PC Windows et aucun logiciel supplémentaire n’est nécessaire.
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