Este curso fue creado con la tecnología Adobe Flash. Dado que esta tecnología ya no es compatible con los navegadores modernos de Internet, la versión en línea fue removida. La versión descargable y el contenido (de solo texto) del curso todavía están disponibles. Para acceder a ellos, lea las instrucciones a continuación en la sección Requisitos del sistema.
En el curso se explican la organización y el funcionamiento de la Comisión del Codex Alimentarius y de sus órganos auxiliares y el proceso de elaboración de normas alimentarias internacionales. También se facilita información sobre cómo fortalecer los programas nacionales del Codex y sobre el asesoramiento científico prestado por la FAO y la OMS.
